Jayapura – Yayasan Kemala Bhayangkari Daerah Papua menyelenggarakan pelatihan sehari tentang keamanan pangan bagi 34 petugas dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Gurabesi, Kota Jayapura.
Materi pelatihan disampaikan oleh narasumber dari Dinas Kesehatan Kota Jayapura, dengan fokus pada penerapan standar keamanan pangan sejak penerimaan bahan baku, proses pengolahan, penyajian, hingga distribusi makanan.
Kabid Humas Polda Papua, Kombes Cahyo Sukarnito, menjelaskan bahwa pelatihan ini penting untuk meningkatkan pemahaman para petugas dapur mengenai prinsip dasar keamanan pangan. “Mulai dari pemeriksaan kualitas bahan, penyimpanan sesuai suhu, pengolahan berdasarkan menu ahli gizi, hingga pencatatan dan pelaporan, semuanya harus dilakukan sesuai standar,” ujarnya di Jayapura, Sabtu.
Ia menambahkan, pelatihan juga menekankan pentingnya kepemilikan Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi (SLHS), penerapan pola makan bergizi seimbang, serta tata kelola sanitasi lingkungan dan pengelolaan sampah dapur.
Sementara itu, Jelly Vanny Seran dari Dinas Kesehatan Kota Jayapura menekankan kewajiban penggunaan alat pelindung diri (APD) seperti masker, penutup kepala, sarung tangan, dan pakaian kerja khusus bagi seluruh petugas.
“APD digunakan untuk mencegah kontaminasi silang sekaligus menjamin keamanan pangan yang disajikan bagi penerima manfaat,” jelas Jelly.
